طريقة تحضير اليلنجى

طريقة تحضير اليلنجى

اليكم المكونات

كاس رز 

باقة بقدونس 3

حبات بندوره 

بصله 1

ملعقه بن القهوة التركية 1

ملعقه ملح 

ملعقه نعنع 

فنجان زيت نباتي 

رشة فليفله حمراء ناشفه 

3ّّّّ ليمونات معصورات او 4/3 فنجان دبس رمان 

3 كيلو باذنجان محفور و يفضل ان يكون من الحجم الصغير 

التحضير

ننقع الرز مدة ساعه بماء

بارده ثم نغسله و نصفيه 

نفرم البقدونس 

و البصله و البندوره فرما ناعما 

ثم نخلط باقي المقادير جميعا 

نقوم 

بحشي الباذنجان و الماء الزائده 

من الحشوه نضعها مع الحشوه 

نقطع حبة بطاطا قطع عريضه 

و نضعها في اسفل الطنجره 

نصف 

الباذنجان في الطنجره و نثقله 

حتى لا يتحرك اثناء الطهي 

في طنجره اخرى نسخن ماء ونضيف اليه رشة ملح و 

عندما يغلي نضيفه بالتدريج الى 

الباذنجان حتى ينغمر اليلنجي 

نضع الطنجرة 

على نار هادئه و كلما نقص 

الماء نضيف اليه ماء مغليه 

بعد الاستواء نطفئ النار

عليه و نتركه حتى يبرد